Conducteur ou conductrice de machines de fabrication ou de conditionnement : liste des formations en alternance par apprentissage pour préparer ce métier

Vous pouvez consulter ci-dessous, la liste des formations en alternance que vous proposent nos écoles si vous souhaitez apprendre le métier : Conducteur ou conductrice de machines de fabrication ou de conditionnement .

Pour chaque formation, vous pouvez consulter notre offre de contrats en alternance ou contrats de professionnalisation dans les entreprises partenaires.

	BTSA - BTS - Certificat de Spécialisation (Niveau 3) BTSA STA Viandes et Produits de la Pêche BTSA STA Viandes et Produits de la Pêche Durée 2 ans Accès Étudiant ayant le  Baccalauréat OU Étudiant ayant le niveau Baccalauréat OU candidats justifiant de deux années d'expérience professionnelle Objectif Le BTSA VIANDES ET PRODUITS DE LA PÊCHE forme aux métiers de techniciens produits carnés ou salaison, responsable de fabrication,...qui s'exercent dans des entreprises industrielles, semi-industrielles voir artisanales. Ces postes sont polyvalents (fabrication, gestion d'atelier, contrôles, suivi de qualité de produit...) et permettent de suivre le produit, de sa fabrication à son conditionnement voir sa commercialisation (dans certaines structures). Disciplines - technologie de produits carnés - génie industriel et équipement des industries de viandes - chimie, biochimie alimentaire et des produits carnés - microbiologie alimentaire et des produits carnés Alternance entre centre de formation et entreprises par session de 3-4 semaines. Secteur d'activité Transformation de Produits Laitiers, Alimentaires, Céréaliers et Produits Carnés , offres d'emploi en alternance
	Baccalauréat Professionnel - Certificat de Spécialisation - Brevet Professionnel (Niveau 4) Baccalauréat Professionnel Bio-Industries de Transformation Baccalauréat Professionnel Bio-Industries de Transformation Durée 2 ou 3 ans (1ère, 2ème et 3ème année du bac pro 3 ans) Accès Pour une entrée en classe de 2nde professionnelle BIT : avoir suivi une classe de 3ème. Pour une entrée en classe de 1ère professionnelle BIT : avoir suivi une classe de seconde ou CAP/BEP (agroalimentaire, industries des procédés, bio-services, conducteurs d'appareils ou autres). Compte tenu de la réforme de la voie professionnelle, chaque situation d'accès sera examinée au cas par cas pour évaluer la possibilité d'entrée en formation. Objectif Les titulaires de ce diplôme accèdent à un emploi en entreprise de fabrication de produits alimentaires, pharmaceutiques ou cosmétologiques. Dans le secteur de la production, ils occupent des postes de conducteurs de machine de fabrication/conditionnement, conducteurs de ligne de fabrication/conditionnement, pilotes d'installation, techniciens de fabrication. Disciplines - Biologie - Chimie/biochimie - Physique/Génie industriel - Technologies alimentaires, pharmaceutiques et cosmétologiques - Economie Secteur d'activité Transformation de Produits Laitiers, Alimentaires, Céréaliers et Produits Carnés , offres d'emploi en alternance Brevet Professionnel Industries Agroalimentaires Brevet Professionnel Industries Agroalimentaires Durée 2 ans Accès Diplôme de niveau 5 ou classe de seconde Objectif Le titulaire de ce brevet professionnel est un technicien de la transformation, de la fabrication et du conditionnement des produits alimentaires. Il peut être ouvrier hautement qualifié, conducteur de ligne automatisée, chef de file, de chaîne, de ligne, animateur de production, chef d'équipe ou adjoint d'agent de maîtrise. Sous l'autorité d'un supérieur hiérarchique, il assure la conduite de matériels et la mise en oeuvre de procédés et de savoir-faire liés aux produits fabriqués dans l'entreprise. Il organise l'activité, peut remplacer un ouvrier absent. Il forme les ouvriers qualifiés et spécialisés à leur arrivée, puis en cas d'adoption de nouveaux procédés. Selon les entreprises, ce technicien peut encadrer une petite équipe ou être chargé de tâches très spécifiques. Où qu'il travaille, sa polyvalence sera appréciée. (source Onisep) Le technicien de transformation- fabrication- conditionnement des produits alimentaires exerce dans les entreprises industrielles de fabrication de produits alimentaires (chocolaterie et confiserie, biscuiterie et pâtisserie, charcuterie, plats cuisinés, plats cuisinés, plats appertisés, 4° gamme, transformation laitière, viandes,..) Disciplines - Chimie et biochimie des aliments - Biochimie laitière - Microbiologie alimentaire - Microbiologie laitière - Technologies des produits alimentaires - Technologies fromagères - Technologies laitières et beurrières - Génie industriel - Qualité - informatique - Conduite de process agroalimentaires et laitiers Secteur d'activité Transformation de Produits Laitiers, Alimentaires, Céréaliers et Produits Carnés , offres d'emploi en alternance Certificat de Spécialisation Technicien Spécialisé en Transformation Laitière Certificat de Spécialisation Technicien Spécialisé en Transformation Laitière Durée 1 an Accès BTSA IAA, Bac STPA, STAV, Bac Pro BIT, BTA transformation, BP IAA Objectif Les titulaires de ce diplôme assureront des responsabilités au niveau d’un atelier de transformation laitière : réception, traitement, fabrication, conditionnement….. Ils pourront occuper les fonctions de fromager, de technicien laitier, de conducteur de fabrication, de conducteur de machine et, à terme, de conducteur de ligne ou de pilote d’installation automatisée. Le titulaire de ce certificat de spécialisation conduit les installations d'un atelier de transformation laitière dans le respect de l'environnement, des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur et de critères qualité prédéfinis. Il maîtrise le ou les processus technologiques mis en oeuvre. Il participe à la gestion technique, économique et humaine de l'atelier de transformation et à l'amélioration de la qualité des produits. Disciplines - Expression et communication - Organisation de l'entreprise et et gestion de production - Organisation et gestion de la qualité - Technologie de transformation laitière - Connaissance du lait : chimie - biochimie, microbiologie - Contrôle de la qualité des produits laitiers - Conduite d'installations/outils/équipements - Hygiène, sécurité, environnement - Etudes de cas pluridisciplinaires - Visites d'entreprises Secteur d'activité Transformation de Produits Laitiers, Alimentaires, Céréaliers et Produits Carnés , offres d'emploi en alternance Certificat de Spécialisation Transformation des Produits Carnés Certificat de Spécialisation Transformation des Produits Carnés Durée 1 an Accès Diplômes ou titres homologués de niveau IV (bac), Bac technologique, Bac Pro, BP ou BTSA et, après avis de la DRAF, aux candidats justifiant de quatre années d’activité professionnelle sans aucune condition de diplôme. Objectif Le titulaire de ce certificat de spécialisation maîtrise la conduite des principaux postes de travail qualifiés d'un atelier de transformation de viandes. Les opérations réalisées et les procédés mis en œuvre n'ont pas de secret pour lui. Par ailleurs, il participe à la gestion technique, économique et humaine de l'atelier ainsi qu'à l'amélioration de la qualité des produits. Il peut travailler dans une entreprise d'abattage, de transformation et de commercialisation de la viande ou dans le secteur de la distribution. Disciplines - Gestion d’un atelier - Technologie des produits carnés - Maîtrise de la qualité du produit - Maîtrise des postes de travail (polyvalence). Secteur d'activité Transformation de Produits Laitiers, Alimentaires, Céréaliers et Produits Carnés , offres d'emploi en alternance Certificat de Spécialisation Transformation et Commercialisation des Produits Fermiers Certificat de Spécialisation Transformation et Commercialisation des Produits Fermiers Durée 1 an Accès Diplômes ou titres homologués de niveau IV (bac), Bac Pro, BP ou BTA et, après avis de la DRAF, aux candidats justifiant de quatre années d’activité professionnelle sans aucune condition de diplôme. Objectif Ce certificat de spécialisation forme des professionnels capables : - d'organiser et de mettre en oeuvre une production fermière, - de sélectionner le système de production le plus adapté, - de mettre en place un atelier de transformation en respectant les principes élémentaires d'hygiène et de sécurité, - d'organiser les différentes activités en fonction des contraintes commerciales et techniques et des contraintes de personnel, - de prendre en charge la commercialisation (préparation des produits pour la vente, choix d'une stratégie et réalisation d'opérations commerciales). Disciplines - Organisation de la production - Techniques de transformation - Techniques de commercialisation Secteur d'activité Transformation de Produits Laitiers, Alimentaires, Céréaliers et Produits Carnés , offres d'emploi en alternance
	CAPA - CAP - Brevet Professionnel Agricole (Niveau 5) CAPA Ouvrier de Conduite de Machine Automatisée de Fabrication ou de Conditionnement en Agroalimentaire CAPA Ouvrier de Conduite de Machine Automatisée de Fabrication ou de Conditionnement en Agroalimentaire Durée 1 à 2 ans Accès Avoir suivi une scolarité jusqu’en fin de 3ème Objectif Selon la spécialité qu'il a choisie, le titulaire de ce CAPA peut travailler dans l'industrie laitière, la panification, l'abattage, la transformation des viandes et volailles... Les diplômés issus de l'option ouvrier de conduite de machine automatisée travaillent dans des entreprises de fabrication de produits alimentaires (industries des viandes et du lait, boissons, plats cuisinés...). Ils veillent au bon état des matières premières (produits en cours de transformation, produits finis). Quand ils exercent dans le cadre de la fabrication, ces ouvriers conduisent une machine réalisant une étape de fabrication. Dans un service conditionnement, ils conduisent une ou plusieurs machines, parfois une ligne complète. Ils assurent le nettoyage de leurs machines et veillent à son bon fonctionnement. En cas de dysfonctionnement, ils peuvent assurer la première maintenance. Disciplines - Hygiène, nettoyage et désinfection - Sécurité et ergonomie - Biochimie générale - Biochimie des aliments - Microbiologie générale – Microbiologie alimentaire - Génie industriel - Technologies des produits alimentaires - Conduite de fabrication de produits alimentaires Secteur d'activité Transformation de Produits Laitiers, Alimentaires, Céréaliers et Produits Carnés , offres d'emploi en alternance CAPA Ouvrier Polyvalent de Fabrication de Produits Alimentaires CAPA Ouvrier Polyvalent de Fabrication de Produits Alimentaires Durée 1 à 2 ans Accès Avoir suivi une scolarité jusqu’en fin de 3ème Objectif Selon la spécialité qu'il a choisie, le titulaire de ce CAPA peut travailler dans l'industrie laitière, la panification, l'abattage, la transformation des viandes et volailles... Les diplômés issus de l'option ouvrier polyvalent de fabrication de produits alimentaires travaillent dans les chocolateries, les biscuiteries et les pâtisseries industrielles ou dans l'industrie laitière, de la charcuterie et de la conserve. Ils exécutent les différentes opérations liées à la préparation d'un produit (pétrissage, préparation des pâtes, fabrication des sauces, contrôle de cuisson...). Ils maîtrisent les procédés de fabrication, de conditionnement et de conservation et veillent à l'entretien et au bon fonctionnement des matériels et des installations, ainsi qu'à l'hygiène des locaux. Disciplines - Hygiène, nettoyage et désinfection - Sécurité et ergonomie - Biochimie générale - Biochimie des aliments - Microbiologie générale – Microbiologie alimentaire - Génie industriel - Technologies des produits alimentaires - Conduite de fabrication de produits alimentaires Secteur d'activité Transformation de Produits Laitiers, Alimentaires, Céréaliers et Produits Carnés , offres d'emploi en alternance CAPA Ouvrier Polyvalent du Travail Industriel des Viandes CAPA Ouvrier Polyvalent du Travail Industriel des Viandes Durée 2 ans Accès Avoir suivi une scolarité jusqu’en fin de 3ème Objectif L'ouvrier polyvalent du travail industriel des viandes exerce son activité dans des entreprises d’abattage et de transformation des viandes de boucherie et de volailles. Il veille à l’hygiène des locaux et des produits utilisés, maîtrise les différentes opérations de transformation des viandes (abattage, découpe, désossage, parage) et réalise le conditionnement et la préparation du produit pour la vente. Disciplines - Connaissance et technologie des viandes - Connaissance de la filière et de l’entreprise - Acquisition des gestes techniques et professionnels Secteur d'activité Transformation de Produits Laitiers, Alimentaires, Céréaliers et Produits Carnés , offres d'emploi en alternance