Opérateur ou opératrice de fabrication : liste des formations en alternance par apprentissage pour préparer ce métier

Vous pouvez consulter ci-dessous, la liste des formations en alternance que vous proposent nos écoles si vous souhaitez apprendre le métier : Opérateur ou opératrice de fabrication .

Pour chaque formation, vous pouvez consulter notre offre de contrats en alternance ou contrats de professionnalisation dans les entreprises partenaires.

	Baccalauréat Professionnel - Certificat de Spécialisation - Brevet Professionnel (Niveau 4) Brevet Professionnel Industries Agroalimentaires Brevet Professionnel Industries Agroalimentaires Durée 2 ans Accès Diplôme de niveau 5 ou classe de seconde Objectif Le titulaire de ce brevet professionnel est un technicien de la transformation, de la fabrication et du conditionnement des produits alimentaires. Il peut être ouvrier hautement qualifié, conducteur de ligne automatisée, chef de file, de chaîne, de ligne, animateur de production, chef d'équipe ou adjoint d'agent de maîtrise. Sous l'autorité d'un supérieur hiérarchique, il assure la conduite de matériels et la mise en oeuvre de procédés et de savoir-faire liés aux produits fabriqués dans l'entreprise. Il organise l'activité, peut remplacer un ouvrier absent. Il forme les ouvriers qualifiés et spécialisés à leur arrivée, puis en cas d'adoption de nouveaux procédés. Selon les entreprises, ce technicien peut encadrer une petite équipe ou être chargé de tâches très spécifiques. Où qu'il travaille, sa polyvalence sera appréciée. (source Onisep) Le technicien de transformation- fabrication- conditionnement des produits alimentaires exerce dans les entreprises industrielles de fabrication de produits alimentaires (chocolaterie et confiserie, biscuiterie et pâtisserie, charcuterie, plats cuisinés, plats cuisinés, plats appertisés, 4° gamme, transformation laitière, viandes,..) Disciplines - Chimie et biochimie des aliments - Biochimie laitière - Microbiologie alimentaire - Microbiologie laitière - Technologies des produits alimentaires - Technologies fromagères - Technologies laitières et beurrières - Génie industriel - Qualité - informatique - Conduite de process agroalimentaires et laitiers Secteur d'activité Transformation de Produits Laitiers, Alimentaires, Céréaliers et Produits Carnés , offres d'emploi en alternance
	CAPA - CAP - Brevet Professionnel Agricole (Niveau 5) CAPA Ouvrier de Conduite de Machine Automatisée de Fabrication ou de Conditionnement en Agroalimentaire CAPA Ouvrier de Conduite de Machine Automatisée de Fabrication ou de Conditionnement en Agroalimentaire Durée 1 à 2 ans Accès Avoir suivi une scolarité jusqu’en fin de 3ème Objectif Selon la spécialité qu'il a choisie, le titulaire de ce CAPA peut travailler dans l'industrie laitière, la panification, l'abattage, la transformation des viandes et volailles... Les diplômés issus de l'option ouvrier de conduite de machine automatisée travaillent dans des entreprises de fabrication de produits alimentaires (industries des viandes et du lait, boissons, plats cuisinés...). Ils veillent au bon état des matières premières (produits en cours de transformation, produits finis). Quand ils exercent dans le cadre de la fabrication, ces ouvriers conduisent une machine réalisant une étape de fabrication. Dans un service conditionnement, ils conduisent une ou plusieurs machines, parfois une ligne complète. Ils assurent le nettoyage de leurs machines et veillent à son bon fonctionnement. En cas de dysfonctionnement, ils peuvent assurer la première maintenance. Disciplines - Hygiène, nettoyage et désinfection - Sécurité et ergonomie - Biochimie générale - Biochimie des aliments - Microbiologie générale – Microbiologie alimentaire - Génie industriel - Technologies des produits alimentaires - Conduite de fabrication de produits alimentaires Secteur d'activité Transformation de Produits Laitiers, Alimentaires, Céréaliers et Produits Carnés , offres d'emploi en alternance CAPA Ouvrier Polyvalent de Fabrication de Produits Alimentaires CAPA Ouvrier Polyvalent de Fabrication de Produits Alimentaires Durée 1 à 2 ans Accès Avoir suivi une scolarité jusqu’en fin de 3ème Objectif Selon la spécialité qu'il a choisie, le titulaire de ce CAPA peut travailler dans l'industrie laitière, la panification, l'abattage, la transformation des viandes et volailles... Les diplômés issus de l'option ouvrier polyvalent de fabrication de produits alimentaires travaillent dans les chocolateries, les biscuiteries et les pâtisseries industrielles ou dans l'industrie laitière, de la charcuterie et de la conserve. Ils exécutent les différentes opérations liées à la préparation d'un produit (pétrissage, préparation des pâtes, fabrication des sauces, contrôle de cuisson...). Ils maîtrisent les procédés de fabrication, de conditionnement et de conservation et veillent à l'entretien et au bon fonctionnement des matériels et des installations, ainsi qu'à l'hygiène des locaux. Disciplines - Hygiène, nettoyage et désinfection - Sécurité et ergonomie - Biochimie générale - Biochimie des aliments - Microbiologie générale – Microbiologie alimentaire - Génie industriel - Technologies des produits alimentaires - Conduite de fabrication de produits alimentaires Secteur d'activité Transformation de Produits Laitiers, Alimentaires, Céréaliers et Produits Carnés , offres d'emploi en alternance CAPA Ouvrier Polyvalent du Travail Industriel des Viandes CAPA Ouvrier Polyvalent du Travail Industriel des Viandes Durée 2 ans Accès Avoir suivi une scolarité jusqu’en fin de 3ème Objectif L'ouvrier polyvalent du travail industriel des viandes exerce son activité dans des entreprises d’abattage et de transformation des viandes de boucherie et de volailles. Il veille à l’hygiène des locaux et des produits utilisés, maîtrise les différentes opérations de transformation des viandes (abattage, découpe, désossage, parage) et réalise le conditionnement et la préparation du produit pour la vente. Disciplines - Connaissance et technologie des viandes - Connaissance de la filière et de l’entreprise - Acquisition des gestes techniques et professionnels Secteur d'activité Transformation de Produits Laitiers, Alimentaires, Céréaliers et Produits Carnés , offres d'emploi en alternance