Technicien ou technicienne de laboratoire : liste des formations en alternance par apprentissage pour préparer ce métier

• L’entreprise dans son environnement
  
• L’atelier de transformation
  
• Le processus de fabrication
  
• La composition et les évolutions des produits alimentaires
  
• Qualité, sécurité sanitaire, environnement expérimental
  
• Connaissances scientifiques, techniques, économiques liés au secteur professionnel

Les titulaires de ce diplôme exercent leurs activités dans les entreprises industrielles de fabrication de produits alimentaires : meunerie, alimentation animale, biscuiterie, biscotterie, panification, viennoiserie...

Ils sont capables d’organiser la production, depuis la fabrication jusqu’au conditionnement. Plus rarement, ils interviennent au laboratoire, dans un service qualité, recherche-développement ou approvisionnement et commercialisation des produits. Ils peuvent exercer des fonctions, de chef d’équipe ou de responsable de fabrication.

Dans le cadre de la production, ils gèrent un atelier, planifient, répartissent le travail au sein de leur équipe, contrôlent les équipements et la qualité des produits aux différents stades de la fabrication. Ils animent et coordonnent l’activité du personnel, assurent les relations avec les autres services, les fournisseurs et les clients.

• Projet personnel de formation
  
• Ouverture sur le monde : compréhension des faits économiques, sociaux et culturels ; information et expression
  
• EPS
  
• Traitements des données et informatique
  
• Connaissances scientifiques, techniques, économiques liés au secteur professionnel
  
• Recherche et développement : De l’idée à l’assiette
  
• Filière blé-farines-produits de cuisson : vers une maîtrise de la qualité technologique