Capa ouvrier polyvalent du travail industriel des viandes en alternance : liste des offres de contrats en alternance par apprentissage

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	OPERATEUR EN SALAISONS Doubs ( Franche-comte )   Réf. 12-004-25 Nombre de poste(s) : Offre pourvue Formations Baccalauréat Professionnel Bio-Industries de Transformation (Niveau 4) Durée 2 ou 3 ans (1ère, 2ème et 3ème année du bac pro 3 ans) Accès Pour une entrée en classe de 2nde professionnelle BIT : avoir suivi une classe de 3ème. Pour une entrée en classe de 1ère professionnelle BIT : avoir suivi une classe de seconde ou CAP/BEP (agroalimentaire, industries des procédés, bio-services, conducteurs d'appareils ou autres). Compte tenu de la réforme de la voie professionnelle, chaque situation d'accès sera examinée au cas par cas pour évaluer la possibilité d'entrée en formation. Objectif Les titulaires de ce diplôme accèdent à un emploi en entreprise de fabrication de produits alimentaires, pharmaceutiques ou cosmétologiques. Dans le secteur de la production, ils occupent des postes de conducteurs de machine de fabrication/conditionnement, conducteurs de ligne de fabrication/conditionnement, pilotes d'installation, techniciens de fabrication. Disciplines - Biologie - Chimie/biochimie - Physique/Génie industriel - Technologies alimentaires, pharmaceutiques et cosmétologiques - Economie Secteur d'activité Transformation de Produits Laitiers, Alimentaires, Céréaliers et Produits Carnés Brevet Professionnel Industries Agroalimentaires (Niveau 4) Durée 2 ans Accès Diplôme de niveau 5 ou classe de seconde Objectif Le titulaire de ce brevet professionnel est un technicien de la transformation, de la fabrication et du conditionnement des produits alimentaires. Il peut être ouvrier hautement qualifié, conducteur de ligne automatisée, chef de file, de chaîne, de ligne, animateur de production, chef d'équipe ou adjoint d'agent de maîtrise. Sous l'autorité d'un supérieur hiérarchique, il assure la conduite de matériels et la mise en oeuvre de procédés et de savoir-faire liés aux produits fabriqués dans l'entreprise. Il organise l'activité, peut remplacer un ouvrier absent. Il forme les ouvriers qualifiés et spécialisés à leur arrivée, puis en cas d'adoption de nouveaux procédés. Selon les entreprises, ce technicien peut encadrer une petite équipe ou être chargé de tâches très spécifiques. Où qu'il travaille, sa polyvalence sera appréciée. (source Onisep) Le technicien de transformation- fabrication- conditionnement des produits alimentaires exerce dans les entreprises industrielles de fabrication de produits alimentaires (chocolaterie et confiserie, biscuiterie et pâtisserie, charcuterie, plats cuisinés, plats cuisinés, plats appertisés, 4° gamme, transformation laitière, viandes,..) Disciplines - Chimie et biochimie des aliments - Biochimie laitière - Microbiologie alimentaire - Microbiologie laitière - Technologies des produits alimentaires - Technologies fromagères - Technologies laitières et beurrières - Génie industriel - Qualité - informatique - Conduite de process agroalimentaires et laitiers Secteur d'activité Transformation de Produits Laitiers, Alimentaires, Céréaliers et Produits Carnés CAPA Ouvrier Polyvalent de Fabrication de Produits Alimentaires (Niveau 5) Durée 1 à 2 ans Accès Avoir suivi une scolarité jusqu’en fin de 3ème Objectif Selon la spécialité qu'il a choisie, le titulaire de ce CAPA peut travailler dans l'industrie laitière, la panification, l'abattage, la transformation des viandes et volailles... Les diplômés issus de l'option ouvrier polyvalent de fabrication de produits alimentaires travaillent dans les chocolateries, les biscuiteries et les pâtisseries industrielles ou dans l'industrie laitière, de la charcuterie et de la conserve. Ils exécutent les différentes opérations liées à la préparation d'un produit (pétrissage, préparation des pâtes, fabrication des sauces, contrôle de cuisson...). Ils maîtrisent les procédés de fabrication, de conditionnement et de conservation et veillent à l'entretien et au bon fonctionnement des matériels et des installations, ainsi qu'à l'hygiène des locaux. Disciplines - Hygiène, nettoyage et désinfection - Sécurité et ergonomie - Biochimie générale - Biochimie des aliments - Microbiologie générale – Microbiologie alimentaire - Génie industriel - Technologies des produits alimentaires - Conduite de fabrication de produits alimentaires Secteur d'activité Transformation de Produits Laitiers, Alimentaires, Céréaliers et Produits Carnés CAPA Ouvrier Polyvalent du Travail Industriel des Viandes (Niveau 5) Durée 2 ans Accès Avoir suivi une scolarité jusqu’en fin de 3ème Objectif L'ouvrier polyvalent du travail industriel des viandes exerce son activité dans des entreprises d’abattage et de transformation des viandes de boucherie et de volailles. Il veille à l’hygiène des locaux et des produits utilisés, maîtrise les différentes opérations de transformation des viandes (abattage, découpe, désossage, parage) et réalise le conditionnement et la préparation du produit pour la vente. Disciplines - Connaissance et technologie des viandes - Connaissance de la filière et de l’entreprise - Acquisition des gestes techniques et professionnels Secteur d'activité Transformation de Produits Laitiers, Alimentaires, Céréaliers et Produits Carnés	Ajouter à ma sélection

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